橄欖麵包

橄欖麵包是一道糕點，主料是高筋麵粉，配料是雞蛋，調料是食用鹽、牛奶、白砂糖等，通過烘焙烤制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：橄欖麵包
• 主要原料：400g高筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：豬油、糖、酵母、水、鹽、牛奶等
• 製作用具：烤箱
• 用餐人數：3-4人

主料

400g高筋麵粉

配料

20g豬油

56g糖

4g酵母

160ml水

4g鹽

30ml牛奶

1個蛋

製作步驟

1

取200克麵粉，糖40克，酵母4克水150ML。混合

2

發上兩個小時，看到洞洞沒

3

加上牛奶

4

加200克麵粉，加糖16克加餘下的水。鹽4克和一個蛋.揉到光滑

5

發到兩倍大

6

分成小劑子，排氣十五分鐘

7

擀成橢圓形，我擀的不夠標準

8

左右各往中間位置折

9

搓楊長尖形

10

在擀成長三角形

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從大頭往小頭的方向卷

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排入烤盤後，進行最後的發酵，然後刷上蛋液。

13

烤箱預熱，上下火180度，20分鐘，

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這次成色不錯

小貼士

麵粉是分兩次發的，口感比較軟。