義大利黑橄欖麵包，製作工藝簡單，原料有麵粉、橄欖等。源於義大利。製作過程中麵團是關鍵，一定要在和面、揉面、發麵做到細緻。
基本介紹
- 中文名：義大利黑橄欖麵包
- 外文名：Black olive bread in Italy
主要原料,製作方法,
主要原料
高筋麵粉500克、橄欖油6小匙、鹽漬黑橄欖115克、溫水350毫升，乾酵母1小匙、1小匙鹽
製作方法
1、和面、揉面、發麵，揉光滑後要摔打麵團多次，反覆揉勻，直到拉伸小塊麵團可以出現薄膜狀就行了。
2、揉好的麵團用保鮮膜覆蓋放到溫暖濕潤處，直到麵團發酵到2倍大的時候就可以取出再次揉勻。
3、把黑橄欖略微切碎，然後揉倒麵團里，揉好後，把麵團分成2份，每一份都擀勻成橢圓形的餅。
4、蓋保鮮膜，靜置直到體積增大一倍。
5、再用手在表面戳小窩窩，刷橄欖油，再用手捏一點點鹽，均勻地撒到表面上。
6、放入烤箱預熱200度，烤30至35分鐘就可以了。
