風味橄欖麵包

風味橄欖麵包是以高筋麵粉、橄欖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：風味橄欖麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高筋麵粉、橄欖

用料

材料	用量
高筋麵粉	3杯
橄欖	1杯(切大塊)
鹽	1/2小勺
意式乾香草	1/2小勺
乾酵母	5-7克
牛奶	1杯(或水)
橄欖油	2大勺

做法

1. 牛奶(或水)稍加熱至溫, 放入麵包機, 依次再加入橄欖油, 麵粉, 意式乾香草, 鹽和乾酵母, 啟動和面程式. 如果不用麵包機, 可按麵粉, 意式乾香草, 鹽, 乾酵母, 橄欖油, 牛奶(或水)的次順序加料, 然後用手將所有材料混合成光滑的麵團, 再在面板上揉10-15分鐘

2. 揉好的麵團放在乾淨的盆中, 加蓋或保鮮膜, 放溫暖處發酵1小時至兩倍大

3. 面板撒粉, 將發好的麵團倒扣, 按壓排氣, 再慢慢將切碎的橄欖揉進麵團, 揉好後將麵團分兩份, 整成橢圓型, 放到烤盤上, 蓋保鮮膜進行二次發酵

4. 烤箱預熱425F(210C), 待二次發酵的麵團兩倍大時, 用快刀在表面割幾道並在麵團表面刷橄欖油, 麵團入烤箱烤10分鐘, 將烤箱溫度降至375F(190C), 繼續烤25分鐘, 至表面金黃

5. 出爐的麵包放網架上晾涼