培根橄欖麵包卷

基本介紹

• 中文名：培根橄欖麵包卷
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：麵包，麵包卷

用料

材料	用量
高筋麵粉	220克
低筋麵粉	20克
脫脂奶粉	15克
糖	35克
鹽	4克
牛奶	160克
速發乾酵母	6克
橄欖油	25克
培根	3條（約70克）
黑橄欖	30克

做法

1. 製作麵團（參考之前麵包的方子），完成基本發酵，排氣後備用。

2. 將麵團揉成方形，蓋上濕棉布或保鮮膜進行中間發酵約15分鐘。

3. 將橄欖和培根切丁備用。在不加油的烤盤上烘烤培根後，鋪上廚房紙巾吸去多餘的油脂。

4. 中間發酵完成後，將麵團擀成長30cm，寬25cm的長方形，再塗上薄薄一層橄欖油平鋪一層步驟3的食材。

5. 從末端捲起，最後不要讓麵團鬆開，捏緊固定。用刀子或線切成4cm厚的麵團。

6. 將麵團放進烤模中，進行最後發酵約30分鐘。待麵團膨脹至兩倍大後，放進預熱180度的烤箱烘焙約15分鐘。