橄欖油煎雜蔬

橄欖油煎雜蔬是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有西葫蘆、甜椒，主要配料有鮮香菇、橄欖油等，通過高溫煎炸的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：橄欖油煎雜蔬
• 口味：甜
• 主要食材：西葫蘆一隻、甜椒紅黃色各1/2隻
• 輔料：橄欖油兩匙、鹽少許

準備材料

西葫蘆一隻、甜椒紅黃色各1/2隻、鮮香菇5-6朵

準備調料

橄欖油兩匙、鹽少許、馬蘇里拉乳酪一小塊

製作過程

1、所有蔬菜清洗乾淨，瀝乾水分備用；

2、西葫蘆切半厘米厚的圓片，甜椒切片，鮮香菇切小朵；

4、煎到蔬菜片微軟時，用手指捏少許鹽，均勻的撒在蔬菜片上，中間給蔬菜片翻一次面，另一面也要撒少許鹽；

5、到蔬菜片變軟，兩面金黃時，即可盛起，甜椒煎的時間要略長一些；

6、用剩餘的一匙橄欖油，再依次將所有蔬菜片全部煎熟；

7、切碎少許馬蘇里拉乳酪，趁熱均勻的撒在煎熟的蔬菜片上，趁熱食用。

操作提示

1、全程要用中小火，切忌火大，會糊。

2、乳酪如果沒有可以省略不放，或者換成其他別的品種的乳酪或芝士粉，也可以撒點黑胡椒碎增加風味。

3、蔬菜片適宜切得厚一點,這樣煎完後不會太焦,還能保持豐富的肉感。此菜還可以和其它你喜歡的清爽醬汁搭配食用。

4、蔬菜的品種可以根據自己的喜好和家中現有的蔬菜品種調整，如胡蘿蔔，韭菜、其它品種的蘑菇等。