雜蔬烘蛋

原料

雞蛋、彩椒、蘑菇、土豆、脫脂牛奶

橄欖油、蒜、黑胡椒、玫瑰鹽、蔥花

1.準備好材料；把蘑菇、彩椒洗乾淨。
2.把彩椒切小塊，蘑菇切片，土豆削皮後切片，蒜切成蒜蓉。
3.把脫脂牛奶倒入打散的雞蛋中，攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱後，倒入橄欖油，把蒜蓉炒香。
5.把土豆倒入鍋中，翻炒5分鐘。
6.倒入彩椒和蘑菇，翻炒2-3分鐘。
7.加入適量的黑胡椒粉和玫瑰鹽，翻炒均勻。
8.把蛋液倒入鍋中，轉成中小火燒20分鐘左右。
9.待蛋液完全凝固後關火，表面撒上些蔥花即可食用。
10.一塊雜蔬烘蛋，一份新鮮的水果外加一杯豆漿或牛奶~~一份營養全面，高纖低脂的營養早午餐就完成了~~慢慢享用吧~~

1.製作小貼士：

21. 土豆切片後如果不馬上下鍋，可以泡在涼水中以防表面的澱粉氧化發黑；

32. 土豆在鍋中翻炒時容易燒焦，可以先用微波爐熱5分鐘左右再下鍋翻炒，更容易炒熟；

43. 倒入蛋液後一定要轉成中小火，否則烘蛋底部燒焦了，表面仍然沒有熟；

54. 除了上述幾種蔬菜外，家裡的任何蔬菜都可以作為烘蛋的材料，也可以加入蝦仁、雞胸肉塊等高蛋白，低脂肪的肉類。

6.營養小貼士：

71. 土豆中含有豐富的膳食纖維和支鏈澱粉，能增加飽腹感，是減肥者的首選澱粉類食物；如果使用土豆作為主食，則應適當減少其他澱粉類的攝入量，如米飯、麵條、紅薯等。

82. 彩椒能提供人體所必須的維生素和類胡蘿蔔素。

93. 蘑菇含有豐富的膳食纖維和蛋白質類，能增加飽腹感和提高人體免疫力，也是對瘦身有很大幫助的食物。

104. 橄欖油含有人體所必須的不飽和脂肪酸，是優質脂肪的來源，是減肥者應該多選擇的油脂。