榨菜炒肉絲

炎炎夏日，清粥小菜，榨菜炒肉絲應該是夏季最應景的搭配清粥的小菜了，用它來搭配麵條也很好吃喔！

基本介紹

• 中文名：榨菜炒肉絲
• 主要食材：榨菜，肉絲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 烹調時間：十分鐘以內
• 做法：炒

菜品特色

原料

豬瘦肉200克，榨菜100克，精鹽1克，紹酒10克，味素1.5克，豬油50克，薑片少許。

做法

主料

• 豬肉(瘦)200克
  
• 榨菜200克
  

調料

• 料酒2茶匙
  
• 尖椒1個
  
• 胡蘿蔔1/2個
  
• 胡椒粉1/2茶匙
  
• 植物油2湯匙
  

榨菜炒肉絲的做法

1.榨菜切成絲，用溫水洗去鹹味，瀝乾水

2.尖椒和胡蘿蔔切絲備用，豬肉切成大約6厘米長的絲

3.切好的肉絲用料酒和胡椒粉醃製20分鐘

4.鍋燒熱，放入植物油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白

5.下入辣椒絲和胡蘿蔔絲翻炒至變色

6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可裝盤

營養價值

1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等；

2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，很多營養成分都是人體所必需的；

3、現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；

4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；

5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；

6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神；

7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。