榨菜大蔥炒肉絲

榨菜大蔥炒肉絲是一道菜品，以豬裡脊肉、榨菜、大蔥等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：榨菜大蔥炒肉絲
• 主要食材：榨菜，大蔥，豬裡脊肉
• 口味：鹹香
• 製作工藝：炒

材料

主料：豬裡脊肉200克，

輔料：榨菜50克，大蔥50克，

調料：鹽2克，料酒10克，豌豆澱粉5克，豬油50克

做法

1.將蔥去皮洗淨，切成段；

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；

3.將豬裡脊肉切成6厘米長的細絲，放入碗裡，加鹽、料酒、水澱粉上漿；

4.將榨菜洗淨，切成4厘米長的細絲待用；

5.炒鍋上旺火，下豬油燒熱，放入肉絲炒散，下入榨菜絲翻炒幾下，再放入蔥段炒勻即可出鍋。

小訣竅

健康提示：

製作簡單，主料輔料易得。榨菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。本菜含動物脂肪相對較多，如給體胖或中老年人食用，可以植物油代替豬油炒