香蔥榨菜炒肉絲

香蔥榨菜炒肉絲是一道魯式小炒，由香蔥、榨菜、豬肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香蔥榨菜炒肉絲
• 主料：香蔥、榨菜、豬肉
• 輔料：乾辣椒、姜
• 調料：鹽、味素、糖、料酒

菜名

香蔥榨菜炒肉絲是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

香蔥榨菜炒肉絲的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

材料

主料

香蔥、榨菜、豬肉。

輔料

乾辣椒、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肉洗淨後切絲、上漿。

2、香蔥切段、榨菜切絲、姜切絲備用。

3、姜切絲、乾辣椒拍破備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、薑絲炒香。

5、下入肉絲煸炒至斷生後烹料酒。

6、下入榨菜炒勻後加鹽、味素、糖調味。

7、加香蔥炒勻後勾芡即成。

提示：

1、肉絲要切得細一些。

2、注意榨菜較鹹，炒菜時鹽要少放。