椰汁千層馬蹄糕

基本介紹

• 中文名：椰汁千層馬蹄糕
• 主要食材：馬蹄粉，冰糖
• 分類：零食

用料

材料	用量
馬蹄粉	250克
冰糖	150克
紅糖	160克
椰漿	400克
煉奶	80克
水	280克*3份

做法

1. 125克馬蹄粉+400克椰漿，混合均勻成粉水

2. 280克水+150冰糖，煮至融化成糖水

3. 將2緩緩倒入1中，攪拌均勻

4. 在3中加入煉奶，攪拌均勻

5. 125克馬蹄粉+280克水，攪拌均勻成為粉水

6. 160克紅糖+280克水，煮至融化，成為糖水。全部緩緩倒入5中，攪拌均勻。

7. 在大蒸盤上掃一層玉米油，水開後放入鍋中的蒸架上，澆上一層椰漿水，隔水大火蒸3-5分鐘到完全凝固。然後再澆上一層黃糖水，蒸3-5分鐘至完全凝固。反覆操作，直到所有馬蹄漿蒸完。

8. 蒸完待涼後，放入冰櫃冷藏4小時以上，切成自己喜歡的形狀。