九層椰汁馬蹄糕

基本介紹

• 中文名：九層椰汁馬蹄糕
• 主要食材：馬蹄粉，紅糖（片狀）
• 分類：中式糕點，粵式，廣式，糕點，椰汁，馬蹄糕，千層馬蹄糕，節日，中秋，過年，早茶

用料

材料	用量
馬蹄粉	250g
紅糖（片狀）	2-3片（約240-360g）
清水	4碗（大約1200ml）
椰漿	適量
花生油	適量

做法

1. 稱好250g馬蹄粉，用兩碗水即600ml的水將其混合成無顆粒狀態。
2. 煮糖水。用剩餘的兩碗水（600ml）和紅糖一起煮開，待紅糖完全融化後把鍋離火。
3. 重要的一步來了！用第一步的馬蹄粉水倒三分之一到第二步的紅糖水鍋里，邊倒邊快速攪拌，再把鍋里的液體重新倒回馬蹄粉水裡面，攪拌成黏黏的稀漿糊。
4. 取另外一個碗，倒入大概五分之三的稀漿糊，再倒入適量椰漿，使其變白聞到有椰漿味就好，喜歡椰子味濃的可以稍微加多點，成為椰子味稀漿糊。