椒鹽南瓜條

《椒鹽南瓜條》是一道主要由南瓜和麵粉做成的家常菜，外脆里酥，鹹中略帶甜味，酥香可口。

基本介紹

• 中文名：椒鹽南瓜條
• 分類：私家菜
• 口味：鹹甜味
• 主要食材：南瓜
• 工藝：酥炸

菜品功效

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所需材料

主料：南瓜500克

椒鹽南瓜條

調料：小麥麵粉200克,植物油50克,醬油20克,鹽3克,味素1克,椒鹽20克

製作方法

1.將老南瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。

2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味素和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

製作要訣

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

菜品特色

外脆里酥，鹹中略帶甜味，酥香可口。