1、南瓜花很嬌嫩，小火慢炸外皮不焦脆不說，裡面的花葉也會隨著溫度的升高而出水，這樣就會使椒鹽南瓜花變得軟塌塌的，所以要大火快炸。2、南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性，治黃疸，痢疾，咳嗽，花中還含大量胡蘿蔔素，具有防癌抗癌之功效，食用南瓜花，還能有效地提高智商。
基本介紹
- 中文名：椒鹽南瓜花
- 主要原料：南瓜花
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽等
- 口味：恬淡適中
原料,特色,操作,一、準備：,二、做法：,
原料
南瓜花、少許鹽、1個雞蛋、一大勺麵粉、適量清水。
特色
自己在家做好吃的南瓜花。
操作
一、準備：
1、南瓜花的花蕊有苦味，應去除。
2、沿著花蕊依次輕柔的把花葉掰下來就可以了，花葉很嬌嫩，要溫柔對待。
3、將花葉放入加少許鹽的水裡浸泡10-20分鐘，殺菌。
4、最後將花葉用清水小心的沖洗乾淨即可待用。
二、做法：
1、碗中加入1個雞蛋、一大勺麵粉、適量清水、一點點鹽，拌成稍稀的麵糊。
2、將南瓜花葉放入麵糊中。
3、用筷子輕柔的把每片段預告葉都粘上面糊。
4、把粘上面糊的花葉放入大火熱油里快速的炸，無需翻面，看到花葉上的麵粉出現。白色的鼓起焦脆狀，趕快夾出即可。
