椒香甜辣雞塊

椒香甜辣雞塊是一道簡單的家常川菜，所用材料為琵琶腿 、青椒 、乾辣椒。

基本介紹

• 中文名：椒香甜辣雞塊
• 主要原料：琵琶腿 ，青椒，乾辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：川菜
• 輔料：蔥 甜辣醬
• 調料：鹽 生抽 白糖 水澱粉 白酒 姜

製作：

1、琵琶腿3個洗淨，去骨去筋，切成小塊；青椒1個洗淨，切成粗條後改刀切成三角塊；姜3片，去皮，切絲；乾辣椒4個，用紙巾擦拭乾淨。

2、雞肉塊放入碗中，放入鹽、生抽1湯匙、甜辣醬2湯匙和少許水澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘入味。

3、鍋內放入油，待油稍熱，放入薑絲和乾辣椒爆出香味兒，放入醃製入味的雞肉塊，滑炒。雞肉變白後，放入甜辣醬2湯匙，少許白糖，再烹入少許白酒，放入青椒丁和少許鹽，快速翻炒幾下，即可出鍋

製作提示：

1注意雞腿的去骨去筋

2注意雞肉的醃製

3注意滑炒雞肉的火候