韓式辣醬炸雞塊

韓式辣醬炸雞塊，是一道美食，主料為雞腿4個。

基本介紹

• 中文名：韓式辣醬炸雞塊
• 主要食材：雞腿
• 輔料：薑末
• 調料：鹽

製作材料

炸雞塊材料：

雞腿4個

薑末1勺

米酒1大勺

鹽1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

紅薯澱粉適量

韓式甜辣醬材料：

大蒜2瓣

韓式辣椒醬1大勺

番茄醬1小勺

辣椒粉1小勺

醬油1小勺

白醋1小勺

白糖1大勺

蜂蜜1大勺

水5大勺

熟白芝麻1大勺

製作過程

1. 雞腿洗淨去骨，切塊，加入薑末、米酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻，醃製片刻讓雞肉入味；
2. 醃好的雞肉均勻的沾上紅薯澱粉；
3. 鍋中倒多一點油燒熱，把裹粉的雞肉塊放入炸至金黃，撈出。再次升高油溫，把雞塊倒入復炸一會，撈出瀝乾油分；
4. 另取一鍋，放少許底油爆香蒜末，將韓式辣椒醬、番茄醬、辣椒粉、醬油、白醋、糖、蜂蜜、水加入鍋中，小火煮至醬汁濃稠；
5. 將炸雞塊放入煮好的醬汁中，讓雞塊均勻的蘸裹上醬汁，撒上熟白芝麻即可出鍋享用；

注意事項

1. 雞塊炸兩次可以讓雞塊表面更酥脆，第一次炸熟雞肉，第二次拉高油溫可以把油逼出來，是炸雞塊外酥里嫩不油膩的小竅門；
2. 甜辣醬也可以預先煮好，最後需要用時再加熱即可。