韓式辣醬炸雞

製作材料

雞中翅330克(大約6個左右)、姜1小塊(切碎)，蒜1瓣(壓成蒜蓉)料酒1匙、現磨黑胡椒和鹽各1/2小匙、小雞蛋

1個，土豆澱粉1匙，普通麵粉3匙，小蘇打1/2tsp(可省略)

蒜2瓣，洋蔥10克左右切碎，食用油1/2匙，番茄醬2大匙，韓式辣醬1匙，1/2匙醬油，玉米糖漿1匙半(大型超市或網購，沒有的話用轉化糖漿或砂糖，蜂蜜也可)，芝麻適量。

1：將雞翅洗淨，用廚房紙擦拭乾淨後，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味。

2：加入A料中的鹽，黑胡椒，薑末，蒜蓉，料酒，充分拌勻後冷藏俺制1小時或隔夜。

3：醃製好的雞翅加入一小個雞蛋，拌勻雞翅裹上蛋液。

4：加入所有粉類，將雞翅充分抓勻，使其全部裹上一層薄麵粉。

5：多餘的麵粉倒掉，雞翅不要裹太厚的麵粉。

6：深鍋中倒入適量油，加熱至筷子放入時冒出泡泡時就可以放入雞翅，中火炸5分鐘左右。

7：撈起雞翅控乾油份。

8：控乾油份後的雞翅再次入鍋以中火炸5分鐘。

9：另取一平底鍋，加入B料中的油，小火加熱後倒入蒜蓉，洋蔥碎，翻炒出香味。

10：炒出香味後加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿一起慢慢攪拌。

11：將辣醬攪拌至濃稠時倒入雞翅，均勻裹上醬料。

12：最後撒上一把香芝麻，拌勻開吃。