森美戎葡萄

森美戎葡萄像諧同耐葡萄一樣，森美戎(Semillon)葡萄也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質不同的酒。它同樣也無異香，能釀出低酸度、高酒精含量的酒，極適於用酒桶發酵和藏釀。它的無甜味葡萄酒的一個特徵是有奇特的蠟質的香，伴有檸檬味。

基本介紹

• 中文名：森美戎葡萄
• 外文名：Semillon
• 適用：酒桶發酵和藏釀
• 特點：伴有檸檬味

簡介

極少有葡萄在質量上有這樣的大起大落。世界上大多數的森美戎葡萄是淡而無味的，但也有少數地區能有美妙的結果。新南威爾斯的獵人谷是其中之一，波爾多是其中之二，在波爾多，無論甜酒和無甜味白葡萄酒，它通常與白蕭偉昂(SauvignonBlanc)酒混合，這主要是由於後者具有特殊的芳香和顯著的酸性。

一定要將森美戎葡萄列入珍貴葡萄名單的原因之一是：它在天氣允許的情況下，具有顯著的珍萎傾向。波爾多東南部的蕭坦尼公區，特別是迪襟莊園(Chateaud'Yquem)，有人認為釀出的是世界上最好的甜酒。