卡爾邦女莊園

波爾多是法國最大的名號監控產區之一，也產葡萄酒系列齊全，其中5/6為紅葡萄酒。波爾多很少有地方看待無甜味白葡萄酒如同紅葡萄酒及上等甜酒那樣重要。例外的地區在位於波爾多城南的格拉夫。這裡的名號既用於紅葡萄酒又用於白葡萄酒；而產業分級也包括兩類葡萄酒，但在美鐸中僅用於紅葡萄酒。

基本介紹

• 中文名：卡爾邦女莊園
• 外文名：Chateau Carbonnieux
• 位於：格拉夫產區的雷奧良村莊
• 相關：較多受關注的是白葡萄酒

英文名稱

卡爾邦女莊園

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莊園級別

格拉夫列級酒莊Crus Classes de Graves

簡介

格拉夫最好的地方在它的最北部，即在城市南部並伸展到城南郊。這屬比薩-磊安仁名號，以該地區的兩個村莊名來命名的。卡爾邦女莊園，就在磊安仁的東部，即波爾多城南約9公里的一座小山上，它是波爾多地區最佳的無甜味白葡萄莊園之一。這個園場種植葡萄至今少說也有500年歷史了，而白葡萄酒不尋常地受到高度評價。

這個莊園的早斯歷史尚待考證。據我們所知，拉蒙·卡爾邦女曾在磊安仁種葡萄，部分地方很可能就在現時的莊園的地方。莊園的建築據說是在14世紀建造的，最初是個壘寨式農場，在各角都沒有塔樓。到了16世紀，莊園為一個顯赫的商人家族費龍所有。200年後不久，這家族因財政拮据，把莊園賣賓聶迪妥修道院的僧侶，他們在短暫的業主期內，重植葡萄並重建了葡萄酒的聲譽。今天我們知道葡萄酒很受託馬斯·傑斐遜青睞。1789年大革命後，莊園為革命政府沒收，然後賣給了布舍羅家族，但葡萄酒中碑一如往昔。

這個家族主持莊園80年後又賣了它，之後經數度易主，不可避免地損失其連貫性。到20世紀60年代，彼爾林家族接手。他們投入可觀的精力和財力，扭轉形勢，使葡萄酒回復舊觀。

卡爾邦女莊園具有多種土壤類型，同時，葡萄園中也存在著不同的微氣候。因為不同的微氣候和土壤，要費很多功夫才能讓葡萄酒充分釀熟並達到勻和。結果成為產區最早收穫者之一，但後繼工作很多，為了獲得最好的收成，每塊土地都必須單獨處理。

這裡的收穫是要經過高度選擇的。在整個葡萄園進行五個步驟，以篩選出最好的葡萄。所有腐爛的葡萄都不要；讓未成熟的葡萄串留在藤上。這裡的釀酒法常為其他地方所效法。葡萄壓碎後，在低溫情況下連衣保留一段時間。壓榨後，葡萄汁通過進一步的冷凍沉澱而澄清。發酵在新的、一年和兩年桶齡的酒桶中進行，每種桶約占1/3，以保證酒中均衡的橡木香味。隨後是長期的連渣藏釀。起初要經常攪拌酒渣，以後漸漸減少其頻度。這樣可以加大葡萄酒的複合性，增加其酒質和濃重度，提高其藏釀潛質。

歷史

卡爾邦女莊園(Chateau Carbonnieux)位於格拉夫產區的雷奧良(Leognan)村莊，這個莊園的早斯歷史尚待考證。據資料顯示，拉蒙·卡爾邦女很早已經在這個地區進行葡萄的栽培種植工作。莊園的建築據說是在13世紀建造的，最初是個壘寨式農場，在各角都沒有塔樓。

莊園建立之後，隨著頻繁的易主用途亦不斷更改，到了16世紀，莊園為一個顯赫的商人家族所有。200多年後，該家族因財政拮据將莊園變賣，最終於18世紀被當地的宗教團隊本篤會(Benedictine)購得。在短暫的業主期內，他們開始重新種植葡萄樹，經過一段時間發展之後，莊園所出產的葡萄酒開始在市場中出售了。根據資料顯示，莊園在此段時期曾把葡萄酒出口到英國及荷蘭中，這在當時出口意識並不強烈的格拉夫地區相當罕見。本篤會使卡爾邦女莊園重新拾得了聲譽。卡爾邦女莊園的葡萄酒後來受到了托馬斯·傑斐遜的青睞。

18世紀末，莊園因法國大革命的關係被充公，革命結束後又經歷多次易主，沉寂了長達一個多世紀。直到1956年被現任主人佩恩家族(Perrin)收購時，莊園已瀕臨滅亡狀態。莊園面積從十八世紀時期的60公頃驟減至29公頃，而這一年格拉夫地區的霜凍導致莊園本來所剩無幾的葡萄樹大量死亡。

佩恩家族收購莊園之後的第一步是重新種植所有葡萄樹，雖然此段時期的卡爾邦女不能出產葡萄酒，但1962年的格拉夫列級酒莊分級制度仍將其列入表中。莊園進入70年代之後開始回復昔日光彩，逐漸受到眾多葡萄酒愛好者及酒商的認可，達到格拉夫列級莊的應有水平。

莊園概況

氣候與土壤：卡爾邦女莊園在雷奧良的東部，即波爾多城南約9公里的一座小山上，距離波爾多地區附近的加隆河僅有十公里，分別與史密斯奧比良莊園(Château Smith-Haut-Brion)和高柏麗莊園(Château Haut-Bailly)相毗鄰。葡萄園具有多種土壤類型，其中以深厚貧瘠的礫石層最為典型。酒莊是該產區最早收穫者之一，後繼工作很多，為了獲得最好的收成，每塊土地都必須單獨處理。

卡爾邦女莊園

葡萄園面積：卡爾邦女莊園是整個格拉夫地區面積最大的列級酒莊，擁有90公頃葡萄園。莊園對白葡萄酒的重視程度並不亞於紅葡萄，是波爾多地區最佳的出產乾白葡萄酒的莊園之一。

葡萄品種：葡萄園中，47公頃種植紅葡萄，43公頃種植白葡萄。葡萄樹的平均樹齡在26-32年不等。種植的葡萄品種中，包括65%的長相思，34%的賽美容以及1%的密斯卡黛樂。

釀造工藝

篩選出最好的葡萄，所有腐爛的葡萄都不要，並讓未成熟的葡萄串留在藤上。這裡的釀酒法也常為其他地方所效法。葡萄壓碎後，在低溫情況下連皮保留一段時間。壓榨後，葡萄汁通過進一步的冷凍沉澱。發酵在新的、一年和兩年桶齡的酒桶中進行，每種桶約占1/3，以保證酒中均衡的橡木桶帶來的香味。隨後是長期的帶酒腳陳釀。起初要經常攪拌酒渣，以後漸漸減少其頻度。這樣可以加大葡萄酒的複合性，增加其酒質和濃度，提高陳釀潛質。所有白葡萄在發酵前都放入桶中浸泡一段時間，經發酵後最後放入橡木桶中陳釀9個月，而紅葡萄則陳釀18個月。新橡木桶的使用比例為30%，莊園現時年產量約45000箱。

品鑑記錄

卡爾邦女莊園較多受關注的是白葡萄酒，幾個年份雖然談不上是格拉夫的頂級乾白，但出色的清新感和酸度非常討巧。

推薦年份：2002、 2004 、2006

資料匣

釀酒師：貝特朗·謝雷爾（Bertrand Cherel）

葡萄園面積：210英畝，其中有一半用於釀造白葡萄酒

年產：20000箱白葡萄酒，25000箱紅葡萄酒

葡萄品種：白葡萄酒用女蕭偉昂和森美戎，紅葡萄酒用波爾多的黑葡萄

推薦年份：1996，1997

試酒點評

1995 ChÂTEAU CARBONNIEUX

淡金黃色。聞之十分芳香，有香子蘭、橡木辛香、柑橘屬核果尤其是桃子的優雅香氣。略帶熱帶水果香，可能是暖葡萄年之故。無甜味，有爽而帶冽的酸味，承載足香和中等度數。留香長久，終感優雅。整體尚淺嫩，需瓶藏釀幾年，發展其良好特性。

推薦塔配食物：簡易烹製的新鮮白魚，留其原味者最佳。

酒款評分

1、卡爾邦女酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Carbonnieux （2010）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2010	史蒂芬·坦澤	88-91/100
2010	讓·馬克	88/100	2019 to 2028
2010	《葡萄酒雜誌》	91/100
2010	詹姆士·沙克林	89-90/100
2010	《醇鑒》	3/5	2014 to 2020
2010	傑西斯·羅賓遜	16.5/20	2014 to 2020
2010	《葡萄酒觀察家》	89-92/100

2、卡爾邦女酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Carbonnieux （2009）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2009	《維諾葡萄酒雜誌》	15.5/20	2015 to 2022
2009	《葡萄酒評論》	17/20
2009	傑西斯·羅賓遜	17.5/20	2018 to 2028
2009	讓·馬克	87/100	2019 to 2027
2009	《葡萄酒雜誌》	93/100
2009	高特與米羅	17.5/20
2009	《葡萄酒觀察家》	91/100
2009	史蒂芬·坦澤	89-92/100

3、卡爾邦女酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Carbonnieux （2008）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2008	讓·馬克	85/100	2015 to 2023
2008	高特與米羅	16/20
2008	《葡萄酒評論》	15.5/20
2008	《酒窖追蹤》	87/100
2008	《維諾葡萄酒雜誌》	16/20	2013 to 2020
2008	《醇鑒》	16.3/20
2008	傑西斯·羅賓遜	16.5/20	2013 to 2018
2008	史蒂芬·坦澤	88-90/100
2008	《葡萄酒觀察家》	89/100
2008	《葡萄酒雜誌》	91/100
2008	《醇鑒》	3/5	2013 to 2020
2008	《葡萄酒雜誌》	92/100