C·A·亨斯克公司 (C·A·Henschke&Co) 史蒂芬與普魯·亨斯克的優質紅葡萄酒擁有令人欽羨的名望。格雷斯山和埃德利斯通山的葡萄酒可以歸為世界上最好的席拉思酒的行列，前者是用約有130年歷史的葡萄釀製而成的，是世界上最“古老”的席拉思。亨斯克在白葡萄酒方面名氣稍遜，但實際上具有同樣的魅力。
基本介紹
- 公司名稱：C·A·亨斯克
- 成立時間：1841年
- 總部地點：波蘭
- 創立者：約翰·克里斯提恩·亨斯
簡介,創新魅力,資料匣,試酒點評,
簡介
公司是由克約翰·克里斯提恩·亨斯創立1841年，他從西里亞西（當時屬於德國，現屬於波蘭）遷到了靠近貝坦尼的地方定居。後來他在當時叫北菜茵而現叫基內騰地地方買下了一塊地皮。據記載他在北萊茵建立產業時，仍然住在貝坦尼，穿梭於兩地之間。除了小麥，他還種一些葡萄來釀酒給自己飲用。他在1960年代中期釀出一第批葡萄園，第一次賣酒是在1868年。
後來保羅·哥特哈德亨期克繼承父業，第三代保羅·阿爾弗萊德在20世紀初期接手。原先葡萄栽培僅是副業，但由於強化葡萄酒的需求不斷增加，葡萄栽培和釀酒越來越重要。同時，為財政穩定起見，他們購入了新的土地。
第四代的賽里爾·亨斯克把輕清葡萄酒的生產推到的前沿。賽里爾辭了在哈地斯的工作之後，決定繼續接受生產輕清葡萄酒的光戰而逐步停止強化葡萄酒的生產。儘管葡萄酒質量不錯，在德國、南非和加利福尼亞的調查也都有利，但銷售成績不成理想。
史蒂芬和他的葡萄園藝師妻子普魯則沒有碰到這些麻煩。由於他們的葡萄酒信譽卓著，款式受歡迎，所以拍賣時常常開出最高的價格，而頂級酒則只在最嚴格的配額時才有供應。
釀酒用的葡萄大部分來自自己的葡萄園，這使質量能夠控制。主要的森美戎葡萄園在艾登谷。這是個長期的有系統的葡萄園。有系統指他們按一定的方法而不是時髦來行來。葡萄歷經了寒冷的天氣後，就開始在不鏽鋼筒中進行低溫發酵。在此過程中，發酵的葡萄汁會轉移到大酒桶里，比傳統的酒桶要大，這給葡萄酒以更為敏妙的橡木味。大約一半用的是新酒桶。
創新魅力
亨斯克酒莊之所以能在頂級葡萄酒中穩居一席之地，很大程度上得益於其所擁有的葡萄園的得天獨厚的條件和家族無與倫比的遺產——老葡萄樹。亨斯克釀酒用的葡萄均來自其自身擁有的葡萄園，其在伊甸谷以及林斯伍德山脈的種植園中有很多株19世紀末種下的葡萄樹，被妥善地保留到了今天。
西拉子一定要生長了七八十年才算得上黃金時期，因為老葡萄樹的根可以深入泥土吸收地底的礦物，令所有的葡萄的味道更複雜、更有層次。不過，老葡萄樹的葡萄產量很少，其珍貴的程度可想而知。
提到歷史悠久和老葡萄樹，可能很多人會以為亨斯克酒莊的釀酒方法一定非常傳統，發酵時間長，事實並非如此。酒莊的莊主史蒂芬·亨斯克是個非常富有創新精神的釀酒師，他總是能夠用那些品質非凡的釀造出與眾不同的葡萄酒來。比如他在用西拉子葡萄釀酒時，通常當葡萄渣浸沒7日後尚處在發酵狀態時，就會把酒液倒出，他認為這樣釀出的酒既可以保持西拉子葡萄那醇和美味的單寧酸味，又可以從老植株中獲得耐久力和高濃縮的特徵。事實證明，史蒂芬·亨斯克用西拉子釀造出來的葡萄酒是世界最高級的紅葡萄酒酒之一，具有無法模擬的澳洲魅力，成為世界進口葡萄酒招商公認的頂級品牌。
在葡萄栽植上的悉心管理給亨斯克古老的葡萄園注入了新的生機，而不斷的創新使亨斯克酒莊遠近聞名。或許釀造紅葡萄酒和釀造白葡萄酒需要完全不同的感知能力，很多酒廠的白葡萄酒和紅葡萄酒都不是同時出類拔萃的，而史蒂芬·亨斯克在白葡萄酒釀造方面也開拓出一條其先輩們未曾料想到的新道路。如今亨斯克的優質紅葡萄酒擁有令人欽羨的名望，而其出產的白葡萄酒也有著值得信賴的品質。
資料匣
釀酒師：史蒂芬·亨斯克
葡萄園面積：247英畝
年產量：30000～40000箱
葡萄品種：這種酒用森美戎釀製，但這裡也種席拉思（Shiraz）、諧同耐、白蕭偉昂、雷司令、格烏茲特勒民那、卡本妮蕭偉昂和馬爾北（Malbec），大多用來釀造品種葡萄酒，但也生產一些混合酒
推薦年份：1994，1992，1990
試酒點評
1994EDEN VALLEY/ BAROSSA VALLEY SEMILLON
中檸檬黃，略帶點金黃。聞之博大、油潤、豐濃、香溢。有強烈的橡木味，也帶點百花香與果香、甜瓜香、桃香和一絲橡木辛香。無甜味而酸度勻和。質感寬廣，油質，口感充盈，全酒質，高度數。現飲妥當，但藏釀以觀其變也不錯，看來肯定會變好。
評分：★★★★
推薦搭配食物：足香的魚如爐烤鱒魚或熏槍魚、爐烤雞。
