雲橫灣葡萄園

雲橫灣葡萄園簡介

雲橫灣公司成立於1985年，是澳大利亞西部最大的生產商之一緬帖爾角和夫符·克力可香檳廠聯合投資建成。它位於紐西蘭的南島的北部馬爾波羅產區，它的葡萄園在淮勞河河谷，與雲橫灣——此為1770年探險家庫克隊長所命名——相接。周圍是黎茨蒙山[它的頂峰里萊峰繪於標籤上]以及形成霍奇士布里、懷霍派及河谷的山脈。它們每一個最近都被定為馬爾波羅的獨立屬區。

理想的釀酒條件

馬爾波甸具備製造精美葡萄酒的理想條件。氣候寒涼，平均氣溫和法國勃艮第相近；在紐西蘭所有產區中陽光最充足。日照能帶來光合作用，因此葡萄完全成熟，而寒涼氣候又使生長季節延長，產生更充足的香味。此外電，這裡土地肥沃，易於耕種，地勢也相對較平坦，因冰川運動而形成的淮勞河谷，沉積了千年的砂石。山上融雪又提供了充足的地面水，因此葡萄生長得很好。這些條件十分有利於葡萄藤的生長，但會影響葡萄的成熟。雲橫灣用革新的引枝系統來小心控制葡萄藤和果實已成為秩序。與勃艮第相較，那裡每英畝種4000株葡萄，每株都小且排布緊密，而這裡每英畝只種750株。按照史葛特·亨種系統來剪枝，使每段樹籬都有兩枝生產葡萄的枝條。

各類釀酒葡萄的比例

雲橫灣的莊園提供40%左右的葡萄需求，其餘的靠當地先種植雷司令葡萄的公司之一；釀製了無甜味白舒年酒；讓卡本妮蕭偉昂葡萄的混合酒商品化。

科拉德第二個葡萄園是由喬弗雷和布魯斯··科拉德於1979年建立的。它在奧大蘭西北，土地肥沃，灌溉方便。種出的葡萄用來釀造公司的招牌酒羅忒賽酒

種植葡萄有諧同耐、白蕭偉昂和卡本妮蕭偉昂。原來的亨德森葡萄園被用於種植葡萄森美戎、公司擁有的葡萄園只能滿足40%的需要，餘下的60%來自有契約的莊主。

喬弗雷是葡萄園藝家。他的經營原則是：好葡萄出好酒。確保他的葡萄園狀態良好對他來說不單是工作，而且是自得其樂。科拉德兩個葡萄園的葡萄藤在全紐西蘭釀酒業中赫赫有名。購買他們的插技以種植新品種的需求經國內其他地方都要大。

釀酒主要由布魯斯負責，不過兩兄弟同參與，喬弗雷是位優秀試酒員，常給出最正確的結論。布魯斯釀酒很細緻，他喜歡採用傳統的釀造技術，著重保持品種特性而不是用技術給酒添味。所以白蕭偉昂發酵時溫度保持得較低，以留住易揮發的果香，但也不過低，以免產生酯化效應。

關於雲橫灣葡萄酒的資料匣

釀酒師：凱文·賈德

葡萄園面積：150英畝，滿足公司40%需求

年產：各種酒共75000箱

葡萄品種：白蕭偉昂，諧同耐，黑品諾，卡本妮蕭偉昂，梅洛，均用於釀造特種酒

推薦年份：雲橫灣的白蕭偉昂宜趁淺嫩飲用，但最近的幾個年份中較好的是：1997，1996，1994，1991

當地餐館：在Blinheim 和Queen街上有 d’Urville餐館

試酒點評

MARLBOROUGH CHARDONNAY 1995

淺檸檬黃到金黃色，略顯綠的痕跡。聞之充足黃油氣息，帶有橡木的辛香與燒烤味及番石榴、鳳梨等熱帶果香。無甜味，新鮮酸味而混有果味。中等濃重，低度數。留香中長，和第一口感覺相比，令人驚奇。

雲橫灣葡萄園

基本介紹