森美戎葡萄像諧同耐葡萄一樣,森美戎(Semillon)葡萄也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質不同的酒。它同樣也無異香,能釀出低酸度、高酒精含量的酒,極適於用酒桶發酵和藏釀。它的無甜味葡萄酒的一個特徵是有奇特的蠟質的香,伴有檸檬味。
基本介紹
- 中文名:森美戎葡萄
- 外文名:Semillon
- 適用:酒桶發酵和藏釀
- 特點:伴有檸檬味
森美戎葡萄像諧同耐葡萄一樣,森美戎(Semillon)葡萄也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質不同的酒。它同樣也無異香,能釀出低酸度、高酒精含量的酒,極適於用酒桶發酵和藏釀。它的無甜味葡萄酒的一個特徵是有奇特的蠟質的香,伴有檸檬味。
米蘭達黃金珍萎酒(MirandaGoldenBotrytis)便是其中之一。這款酒至今只出了五個年份。它是在森美戎葡萄中混合了少量的萊茵河地區的雷司令(RhineRiesling)葡萄——真正的德國雷司令葡萄——以增加酸度。
Hawkes)的史密斯·達特莫(SmithDartmoor)種植園建於1980年,種植的諧同耐葡萄、森美戎葡萄和黑葡萄都長勢良好,還種植了少量的蕭偉昂葡萄;馬爾波羅(Marlborough)的卵石峰(ShinglePeak)葡萄園種植超級蕭偉昂葡萄,比其他幾個葡萄園要...
科拉德第二個葡萄園是由喬弗雷和布魯斯··科拉德於1979年建立的。它在奧大蘭西北,土地肥沃,灌溉方便。種出的葡萄用來釀造公司的招牌酒羅忒賽酒 種植葡萄有諧同耐、白蕭偉昂和卡本妮蕭偉昂。原來的亨德森葡萄園被用於種植葡萄森美戎、...
主要的森美戎葡萄園在艾登谷。這是個長期的有系統的葡萄園。有系統指他們按一定的方法而不是時髦來行來。葡萄歷經了寒冷的天氣後,就開始在不鏽鋼筒中進行低溫發酵。在此過程中,發酵的葡萄汁會轉移到大酒桶里,比傳統的酒桶要大,這...
拉維爾葡萄園和那些位於拉圖爾·布里昂高地莊園東南的葡萄園交錯在一起。18英畝土地上種植生產白葡萄酒的葡萄,森美戎葡萄和蕭偉昂葡萄。葡萄栽培是典型的波爾多式的,低矮引枝使葡萄園的工作非常繁重,每2.5英畝種10000株葡萄藤(葡萄藤...
繆薩爾莊園白葡萄酒不太有名。用來釀製這種酒的葡萄是敖拜德葡萄和默華葡萄,都是世界上不知名的品種。原料——葡萄 過去繆薩爾一直宣樂它們其它分別就是諧同耐葡萄和森美戎葡萄,說它們才是原種,而法國的品種是由十字軍從巴勒斯坦帶去...
這裡種植三種經典的白葡萄:白蕭偉昂葡萄、森美戎葡萄和繆士喀德勒葡萄。前兩種在葡萄園中占幾乎相等的比重,合起來共占90%,而繆士喀德勒葡萄則占約10%。葡萄園的比例應該是,也總是人們所注意的,但葡萄園的比例未必代表葡萄酒的比例...
該公司用是晚收的霉病葡萄雷司令葡萄和森美戎葡萄釀製一些極好的酒,並用一系列不同種類的葡萄釀製無甜味的紅葡萄酒和白葡萄酒,表面上你會看到諧同耐是用標準的木桶發酵並連渣攪攔以藏釀,但實際上在它生產的許多葡萄酒中都沒有用...
和大多數的波爾多不同,這裡葡萄當然大都是白葡萄,種的是森美戎葡萄和白蕭偉昂葡萄。前者易於發生珍萎,後者酸性較強。大部分工作仍用老方法、慢節奏方式進行,這意味著在細節上著力。耕地仍用馬拉犁,剪枝及引枝也須用手工。收穫選擇...
繆薩爾莊園白葡萄酒不大有名。用來釀製這種酒的葡萄是敖拜德(Obaideh)葡萄和默華(Merwah)葡萄,都是世界上不知名的品種。過去繆薩爾一直宣稱它們其實分別就是諧同耐葡萄和森美戎葡萄,說它們才是原種,而法國的品種是由十字軍(...
拉維爾葡萄園和那些位於拉圖爾·布里昂高地莊園東南的葡萄園交錯在一起。18英畝土地上種植生產白葡萄酒的葡萄,森美戎葡萄和蕭偉昂葡萄。葡萄栽培是典型的波爾多式的,低矮引枝使葡萄園的工作非常繁重,每2.5英畝種10000株葡萄藤(葡萄藤...