桂圓淮山豬腦湯

桂圓淮山豬腦湯是一道美食，主要原料為豬腦、淮山，桂圓肉、枸杞子、姜等。

基本介紹

• 中文名：桂圓淮山豬腦湯
• 主要食材：豬腦4副，淮山25克，桂圓肉、枸杞子各15克，姜2片
• 分類：湯
• 調料：酒、清水、鹽各適量

做法

1．豬腦放入清水中浸泡，挑除浮起的紅筋，取出隔去水分。

2．淮山、桂圓肉、枸杞子略洗。

3．把所有材料放入燉盅內，加入適量清水和酒，蓋上蓋燉3小時，下鹽調味即可。

功效

豬腦味甘性寒，入腎經，有補骨髓，益虛勞，滋腎補腦的功效，豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對於體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用，青壯年男子亦不宜食用；淮山補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；桂圓肉補心安神，養血益脾；枸杞子明目、養血，補肝腎之陰。四者合用，能益氣血、補腎益腦。