枸杞子燉豬腦

材料:

主料：豬腦500克，

輔料：山藥(乾)20克，枸杞子15克，桂圓10克，

基本介紹

• 中文名：枸杞子燉豬腦
• 主要食材：豬腦
• 輔料：山藥、枸杞子、桂圓
• 調料：姜、料酒

做法:

1.淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；

2.豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。