淮山枸杞子燉豬腦

淮山枸杞子燉豬腦，是一道家常菜，製作原料主要有山藥、枸杞子、豬腦。

基本介紹

• 中文名：淮山枸杞子燉豬腦
• 主要食材：豬腦250克，山藥(乾)30克，枸杞子10克
• 功效：滋陰血、止眩暈
• 調料品：鹽5克

做法

1、將淮山、枸杞子洗淨，豬腦洗淨，挑去軟膜和血絲；

2、把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。

食譜營養

豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效；豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血症以及冠心病人忌食。

功效

神經衰弱屬血虛失養者，症見頭目眩暈，動則尤甚，或頭痛隱隱， 或心悸失眠，或飲減少，神疲懶言，面色蒼白等。

食物相剋

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。