核桃燒鮁魚

核桃燒鮁魚是一道由鮁魚、大蒜、醬油、豆辨醬等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：核桃燒鮁魚
• 材料1：大蒜，醬油，豆辨醬，醋
• 材料2：料酒，鹽，白糖，胡椒粉
• 材料3：辣椒粉少許，新鮮鮁魚1條

材料

大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉（不喜歡可以不放），辣椒粉少許，新鮮鮁魚1條，青蔥

做法

1.將魚洗淨，斜切成段，用料酒、鹽、姜醃製一下

2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這裡用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅除魚的腥味。待兩面都發白，形狀已經固定好了，大火去下油，放到盤子裡待用。

3.鍋內放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。

4.水開後，加入水澱粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋。