核桃清酒炒雞翅

核桃清酒炒雞翅是一道家常菜，製作原料主要有核桃、雞全翅、指天椒、青蔥、嫩薑、玉米、清酒、白芝麻、生菜、水。

基本介紹

• 菜名：核桃清酒炒雞翅
• 難度：普通
• 主料：核桃、雞全翅、指天椒、青蔥
• 輔料：海鮮醬、番茄醬、生抽、紅燒汁
• 烹飪時間：約10-30分鐘

做法

1.雞全翅洗淨後把全翅切開。
2.核桃稱重備用。
3.青蔥與辣椒切成段備用。
4.海鮮醬、紅燒汁、生抽及番茄醬加入1湯匙水調配備船章歡用。
5.鍋子小火加熱後放入核桃慢慢的煸香。
6.煸至邊緣有點金色即可出鍋備用。
7.原鍋放入汗欠2湯匙油中火加熱後放入薑片爆香。
8.薑片爆香後放入雞翅翻炒。
9.雞翅翻炒至出雞油及邊緣有點金色。
10.放入蔥白及辣椒繼續翻炒2分鐘。
11.加入了蔥白及辣椒翻炒1分鐘後倒入半碗水。10.圖2.
12.繼續中火燜煮至水射禁墊分稍微收乾，這樣可以讓雞翅熟的比船再笑腿較透。
13.水分稍微收乾後倒入清酒乎兵洪。
14.清酒倒入後加入調配好的醬汁翻炒均勻。
15.醬汁翻炒均勻後放入玉米燜煮1分鐘。
16.醬汁稍微收乾一半後放入核桃、青蔥、芝麻翻炒1分鐘。
17.核桃裹上醬汁後即可盛出趁熱食用。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
22.成品駝淋晚整。

小貼士

1.炒核桃囑照講建議用小火慢慢的炒，炒至核桃邊緣金色即可；如果核桃用大火炒很快就會焦這樣核桃吃起來就會有苦味。

2.紅燒汁可以用醬油來替代。

3.我收汁的時候不是完全收乾，留了一半的醬汁來拌飯吃；喜歡用醬汁拌飯的朋友也可以餘留少許醬汁。