核桃乳酪蛋糕

核桃乳酪蛋糕口感非常好，打發的蛋白讓蛋糕變得輕盈，並且融入濃濃的芝士的香氣，口感特別豐富，做核桃乳酪蛋糕，眼看著乳酪蛋糕在烤箱裡裂開，喜歡看著它裂開時的感覺，口感也有些許的相似，一樣的濕潤，一樣的細膩，一樣的美味，不同的是它的口感更叫人難以抗拒。

基本介紹

• 中文名：核桃乳酪蛋糕
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

口味特色

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 益智補腦食譜

口味：甜味 工藝：烤

製作材料

主料：餅乾150克

輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,乳酪314克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克,核桃50克

調料：白砂糖73克教您核桃乳酪蛋糕怎么做，如何做核桃乳酪蛋糕才好吃

製作步驟

1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；

2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；

3. 杏仁角烤熟備用；

4. 取一玻璃盆，倒入消化餅乾、奶油、杏仁角後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；

5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅乾平均鋪在烤模里；

6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用；

7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

8. 加入細砂糖（63克）一起攪拌至呈無顆粒狀；

9. 將全蛋打散後分次加入拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；

10.將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中；

11. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即取出。

12. 食用前在蛋糕表層塗上果膠即可。

小帖士

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。