栗子燜豬蹄

栗子燜豬蹄是一道以淨豬腳、淨栗子、青菜心、水發香菇、蔥、薑片、醬油、紹酒、白糖、豬油、味素、胡椒粉、芝麻油、豬骨湯、調料包為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：栗子燜豬蹄
• 主要食材：淨豬腳，淨栗子等
• 口味：鹹鮮
• 難易程度：中等

材料

淨豬腳750克，淨栗子、青菜心各200克，水發香菇30克，蔥段。薑片各10克墊霸符敬、船燥仔醬油75克、紹酒50克，白糖15克，豬油1000克，味素2克，胡椒粉1克、芝麻油10克，豬骨湯1000克，調料包(內裝八角、陳皮各3克、小茴香1.5克，花椒1克)1個。

做法

1、將豬蹄斬成塊，下入沸水鍋內焯透旬閥罪撈出，再下入七記殼連成熱油中略炸撈兵樂匙出。

2、鍋內加豬骨湯，蔥笑甩立重、姜、紹酒、醬油、白糖、捆獄調料包，下入豬蹄燜至六成熟。

3、炒鍋內加油30克，下入栗子、香菇略炒，倒入豬蹄內燜至熟爛，加味素1克、胡椒粉、芝麻油、收濃湯汁。

4、炒鍋內加油25克，下入菜心、精鹽、味素、炒熟出鍋。將豬蹄裝在盤中，栗子、香菇圍在四周，再圍上菜心即成。