板栗燉豬蹄是一道菜品，主料為板栗、豬蹄，食之滋陰活血抗衰老。
基本介紹
- 中文名：板栗燉豬蹄
- 主要食材：板栗，豬蹄
- 口味：甜、鹹
- 功效：活血抗衰老
做法一,做法二,做法三,
做法一
原料：
板栗250克，豬蹄一個。
做法：
1、豬蹄請商家剁成小塊，回家洗淨，把毛刮乾淨。
2、鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。
3、把撈起的豬蹄放進沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
做法二
材料：
板栗400g，豬蹄2隻。
做法：
1、先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗乾淨，用刀斷開;
2、將板栗去外殼洗淨。然後將砂鍋置於大火上，加入適量清水，放入豬蹄燒開，撇淨浮沫，再加入板栗、生薑、蔥段，改用中火燉煮2-3小時。
3、燉時注意加水，防止燒乾。直至豬蹄肉與骨分離時即成。
4、加入味素、食鹽、香油等調料後即可食用。
小貼士：
板栗燉豬蹄這道食譜凡遇感冒、熱病及脾胃消化不良、濕熱內甚者不宜食用。
做法三
食材：
做法：
1. 先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗乾淨，用刀斷開；
2. 將板栗去除外殼，洗淨；
3. 砂鍋置於火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸後撇去浮沫；
4. 放入板栗、生薑片、蔥段，中火燉2-3小時；
5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味素調味即可。
營養提示：
板栗性溫、味甘；歸脾、胃、腎經。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2等成分。具有健脾養筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現代研究證明，板栗中富含的類胡蘿蔔素，具有較好的抗氧化、預防癌症的作用，還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。
注意事項之宜忌人群：
相宜人群：
氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無力者宜經常食用。
不宜人群：
板栗與牛肉不宜同食，以免引起嘔吐；糖尿病患者忌食；嬰幼兒，消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。
