枸杞山藥酸甜湯

枸杞山藥酸甜湯，是一道以山藥、枸杞、冰糖、白醋為原料的燉菜。

基本介紹

• 中文名：枸杞山藥酸甜湯
• 山藥：300克
• 枸杞：10克
• 冰糖：50克

材料

山藥300克、枸杞10克、冰糖50克、白醋30毫升。將山藥削皮，放入冷水中浸泡片刻。

做法

枸杞用清水洗乾淨，再放入溫水中浸泡至完全發起。然後，將山藥切成6厘米長、1厘米寬的條。

在鍋中放入適量的熱水，大火燒沸後將山藥條和枸杞放入煮3分鐘，取出放入涼水中沖涼，然後瀝乾水裝盤待用。

同時，將鍋中保留的少許煮山藥的熱水，放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，然後倒入白醋，使湯汁稍稍變稠，製成酸甜汁。

最後，將酸甜汁倒在枸杞、山藥上，浸泡30分鐘即可。