《果酒生產技術》是2010年科學出版社出版的圖書，作者是楊天英、趙金海。
《果酒生產技術》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是杜金華、金玉紅。本書主要介紹果酒的原料選擇、釀造原理、工藝流程、設備操作、質量控制、感官品評、理化檢驗等，涉及葡萄酒、蘋果酒、枸杞酒、梨酒、荔枝酒、棗酒、柿子酒...
《果酒生產技術》是2011年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是曾潔、李穎暢。內容簡介 《果酒生產技術》主要介紹了果酒原輔料、生產工藝、生產設備、質量控制及檢驗、感官評價、各種果酒生產技術和果酒主要標準，列舉了27種特色果酒生產最新...
《果酒生產技術》是2010年科學出版社出版的圖書，作者是楊天英、趙金海。內容簡介 本書在講述果酒釀造理論的基礎上，以葡萄酒生產技術為重點，從果樹栽培、採收，到果汁製備以及釀酒工藝等方面，都做了較為詳盡的介紹。圖書目錄 前言 第1...
《新型水果發酵酒生產技術》是2017年化學工業出版社出版的圖書，圖書作者是許瑞、朱鳳妹。內容簡介 該書介紹了發酵果酒的生產技術,力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述果酒產品加工的生產技術，做到重點突出，同時注重發酵技術的先進性、實用...
原料酒的發酵工藝與傳統法生產的葡萄酒相同。當發酵完全停止時，殘糖已達0.3%以下，在罐內進行靜置澄清，然後將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾（酒腳要單獨蒸餾）。在發酵過程中不允許加SO₂，以免使蒸餾出的酒帶有硫化氫...
配製果酒是用人工方法，模擬果酒的營養成分、色澤及風味，用果汁或果實浸泡液，加入酒精、砂糖、有機酸、色素、香精和蒸餾水配製而成的飲料酒。其優點是生產簡易、成本較低，並且能較好地保存果酒中的營養成分。缺點是缺乏醇厚柔和風味。...
《特色發酵型果酒加工實用技術》是2018年四川科學技術出版社出版的圖書，作者是李國紅。內容簡介 《特色發酵型果酒加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》較為系統地介紹了以水果為原料生產特色果酒的基礎知識、原輔...
利用現代釀酒技術釀製的桑椹酒，其營養價值遠遠高於葡萄果酒。對於人類心臟及免疫系統的治療及保護有10大作用的微量元素硒含量高於葡萄酒的12.41倍，蛋白質為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質等也遠遠高於葡萄酒。桑...
生產加工過程衛生要求、設施設備要求、原輔料要求和加工工藝。本標準適用於香蕉果酒的加工。主要內容 本標準規定了香蕉果酒加工技術的術語和定義、生產加工過程衛生要求、設施設備要求、原輔料要求和加工工藝。本標準適用於香蕉果酒的加工。
《果酒米酒生產》可作為果酒、米酒生產企業管理人員、技術研發人員和生產人員的指導用書，也可作為大中專院校食品科學、生物工程等相關專業的教學參考用書。圖書目錄 第一章果酒和黃酒概述1 第一節果酒概述與分類1 一、果酒概述1 二、果酒...
瓶內發酵生產香檳酒工藝複雜，投資大，生產周期長，產量低，技術要求高，僅適合於少量名牌。目的許多國家主要採用罐內發酵方式生產起泡葡萄酒。其工藝流程如下：原酒、糖漿、酵母、其他—混合—罐內發酵—過濾—灌裝—產品 原酒的配料與瓶...
任務4.1黃酒酒藥的製作技術 任務4.2黃酒麥曲的製作技術 任務4.3黃酒酒母的製作技術 任務4.4各類黃酒的生產技術 任務4.5黃酒生產的後處理技術 任務4.6黃酒新工藝生產技術 項目小結 複習思考題 項目5新型果酒生產技術 任務5.1果酒釀造...
隨著種植面積和生產規模的擴大，該市成立長棗研究所，開展長棗標準化生產體系研究。同時，制訂發布了三個靈武長棗地方技術規程和生產標準,申請通過了綠色食品認證和2萬畝綠色食品生產基地認證，建成靈武長棗有機食品生產示範點和現代化農業示範...
任務4.1 黃酒酒藥的製作技術 任務4.2 黃酒麥曲的製作技術 任務4.3 黃酒酒母的製作技術 任務4.4 各類黃酒的生產技術 任務4.5 黃酒生產的後處理技術 任務4.6 黃酒新工藝生產技術 項目小結 複習思考題 項目5 新型果酒生產技術 任務5...
酒麴的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中第一次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現在：酒麴品種齊全，工藝技術完善， 酒麴尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。現代酒麴仍廣泛用於黃酒，白酒等的釀造。在生產技術上，由於對...
葡萄與葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護、行銷管理等方面的基本知識和技能，涉及葡萄酒從原料到消費者餐桌的全過程的知識和技術。例如：葡萄的選種、栽種、加工，葡萄酒的釀造、質檢、品鑑、儲藏、行銷等...
水果的季節性強，而且有些水栗生產周期很短，耐貯性差，學生實驗常常因原料供應不及時而隨時調整，然而虛擬仿真實驗不受時空以及.一些不可抗拒的因素影響，學生可以隨時學習果酒加工技術。(3) 虛擬仿真實驗平台為企業提供技術培訓，推動...
③無菌包裝技術因具有最大限度地保存水果原有的色、香、味和營養素的特點，已廣泛套用於果汁生產上，預計將繼續發展。④作為飲料基料，一些營養豐富的濃縮果汁將會得到發展。為了得到優質的製品和節省能源，生產技術上趨向於採用反滲透預...
為了解決創新中的技術問題，公司不惜重金，從加拿大聘請國際一流釀酒名師多蘿茜女士為公司高級葡萄酒釀酒師；聘請中國葡萄酒、果酒專家委員會執行主任陳澤義為公司顧問；聘請了曾到歐盟深造過的國內釀酒名師盧其植為公司總工程師；國家級...
紅動是一個集技術研發、釀造蒸餾、分裝生產、品牌管理、市場銷售、現代物流和電子商務、旅遊特色為一體的酒業品牌。品牌簡介 紅動產業涵蓋果酒種植、生產、原料、釀造、旅遊、物流倉儲、線上線下銷售等，堅持“青春、個性、社交、綠色、健康...
第四節 乾白葡萄酒生產工藝與?設備 一、概述 二、生產方法與生產工藝流程 三、生產工藝條件的選擇與控制 四、生產設備的操作與維護 第五節 乾紅葡萄酒生產工藝與?設備 一、概述 二、生產工藝流程 三、生產技術條件的選擇與控制 四...
化學脫膠法操作條件艱苦，且產生大量廢水。利用果膠酶分解麻類的果膠質，減少了環境的污染，且人工操作簡單。此外，隨著生物技術的發展，果膠酶在植物韌皮纖維的脫膠、污水處理、咖啡和茶的發酵生產、飼料等領域都將得以應 用。
