東北小雞燉蘑菇

東北小雞燉蘑菇是由小笨雞等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：東北小雞燉蘑菇
• 主要食材：小笨雞
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：東北榛蘑

所需食材

主料： 小笨雞1隻 東北榛蘑適量

配料： 東北乾粉條1把

輔料： 油少許 蔥少許 花椒麵少許 過油花椒粒少許 大料2顆 醬油適量 醋適量 孜然少許 小紅椒1個 鹽適量 姜適量 蒜適量

製作方法

1. 準備食材：小笨雞（開鍋就熟） ，東北榛蘑涼水發好,瀝乾水分，乾粉條，蔥姜蒜

2. 將雞斬成塊

3. 涼水入鍋，大火水燒開後，焯水5分鐘，再用涼水洗淨，蔥姜蒜切片

4. 乾粉條放盆里，開水泡三分鐘後，然後再用涼水洗一遍，瀝乾水分，備用

5. 熱油下鍋，蔥姜蒜，花椒麵，小紅椒，煸香

6. 放入焯好的雞肉，翻炒

7. 再放花椒麵，花椒粒，大料，醬油，醋，孜然

8. 翻炒幾分鐘，讓所有的調料和雞肉調和入味，炒成金黃色

9. 放蘑菇

10. 放水，和肉平齊，放鹽

11. 待肉熟了，放入粉條，小火慢燉

12. 待粉條熟了，就可出鍋了

食用須知

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。