東北菜小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是用小雞，香菇，加入老抽，鹽，料酒，生抽，白糖，蔥段，八角，乾紅辣椒，做成的一道地道東北菜。

基本介紹

• 中文名：小雞燉蘑菇
• 主要食材：小雞,，香菇
• 分類：東北菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

食 材: 小雞,香菇

輔 料：老抽,鹽,料酒,生抽,白糖,蔥段,八角,乾紅辣椒

製作方法

1. 將雞洗淨，剁成小塊。

2. 將乾榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠乾水分。

3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。

4. 至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味。

5. 調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。

6. 湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可。

食用須知

由於雞中膽固醇含量較高，建議血脂高的人群少食用。