杞子鹿茸烏雞湯是一道美食，以烏雞等為主要食材；以枸杞子、鹿茸、棗乾為配料，主要通過燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：杞子鹿茸烏雞湯
- 主要食材：烏雞
- 分類：湯類
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：煮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：烏骨雞650克
製作方法
1. 烏骨雞刮洗淨，去毛，去內臟，去肥膏。
2. 杞子和鹿茸片用水洗淨，瀝乾水分。
3. 姜和紅棗用水洗淨。
4. 生薑去皮，切片。
5. 紅棗去核。
6. 全部材料放入燉盅內。
7. 加適量涼開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。
8. 以細鹽調味，即可飲用。
食用須知
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
食用功效
1. 此湯有補益血氣、養肝補腎、壯陽祛寒的作用。
2. 此湯清甜美味、可壯元陽、補虛損，是身體虛弱人士益強壯湯水。
禁忌
1. 身體虛弱、面色蒼白、怠倦怕冷、手腳不溫、頭暈目眩，或產生，精血兩虧，和子宮虛冷不育可用此湯作食療。
2. 凡體虛有熱，血壓高，以及感冒未清者，不宜飲。
食物相剋
