杏鮑菇炒黑椒牛肉

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇炒黑椒牛肉
• 主要食材：牛肉，杏鮑菇
• 分類：炒

用料

材料	用量
牛肉	一塊
杏鮑菇	一個
鹽	兩勺
黑胡椒醬	少許
澱粉	兩勺
蛋清	半個
乾辣椒	五個
姜	四片
蔥	少許
生抽	兩勺
料酒	一勺
味素	少許

做法

1. 將杏鮑菇切片或條.
2. 將牛肉切片。
3. 將切好的牛肉片用鹽、料酒、生抽、蛋清、澱粉進行醃製，20—30分鐘。
4. 鍋內倒入油，油過後放入薑片、乾辣椒、蔥爆香。
5. 放入醃好的牛肉，倒入黑胡椒醬，改大火炒至7、8分熟的時候出鍋備用。
6. 鍋內入油，放入姜、蔥末爆香，倒入準備好的杏鮑菇和鹽。
7. 杏鮑菇斷生後將炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒幾下，最後放少量味素，再翻炒下，就可以起鍋了。