黑椒牛肉粒杏鮑菇

基本介紹

• 中文名：黑椒牛肉粒杏鮑菇
• 主要食材：牛裡脊，杏鮑菇

用料

材料	用量
牛裡脊	350g
杏鮑菇	2個
蚝油	30ml
杭椒	6個
蒜	4頭
老抽	15ml
黑椒汁	60ml
油	適量
雞蛋清	1個
生抽	10ml

做法

1. 牛肉，杏鮑菇，杭椒切粒。

2. 牛肉粒用雞蛋清，橄欖油，蚝油（一半），生抽，乾澱粉，醃製2小時。

3. 鍋入油比平時炒菜稍多，大火爆牛肉乘出。

4. 鍋中放入大蒜泥，炒香，放入杏鮑菇粒，炒至表面金黃。

5. 放入牛肉粒，倒入黑椒汁，剩下的蚝油，杭椒粒翻炒一分鐘出鍋。