杏鮑菇扒鮑魚以小鮑魚、杏鮑菇為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:杏鮑菇扒鮑魚
- 主要食材:小鮑魚,杏鮑菇
用料
材料 |
小鮑魚 |
杏鮑菇 |
香蔥 |
姜 |
蒜 |
鮑汁 |
做法
1. 買回來的鮑魚洗乾淨入水焯燙,在焯水過程中殼會自動脫落,取下的鮑魚肉去除雜質,淨肉改刀切片備用 |
2. 杏鮑菇也焯水,焯熟後過涼水,切成跟鮑魚差不多大的片 |
3. 香蔥切段,姜和蒜切片 |
4. 熱鍋涼油下姜蒜片爆香,之後倒入主要食材,翻炒幾下放入鮑汁,出鍋前下入香蔥段提香配色 |
杏鮑菇扒鮑魚以小鮑魚、杏鮑菇為主料的菜品。
材料 |
小鮑魚 |
杏鮑菇 |
香蔥 |
姜 |
蒜 |
鮑汁 |
1. 買回來的鮑魚洗乾淨入水焯燙,在焯水過程中殼會自動脫落,取下的鮑魚肉去除雜質,淨肉改刀切片備用 |
2. 杏鮑菇也焯水,焯熟後過涼水,切成跟鮑魚差不多大的片 |
3. 香蔥切段,姜和蒜切片 |
4. 熱鍋涼油下姜蒜片爆香,之後倒入主要食材,翻炒幾下放入鮑汁,出鍋前下入香蔥段提香配色 |
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當杏鮑菇變成鮑魚 當杏鮑菇變成鮑魚是以杏鮑菇為主料的菜品。用料 做法
主料: 杏鮑菇適量 肉適量 葫蘿蔔適量 蔥姜適量 掛麵適量 輔料: 植物油適量 鹽適量 料酒適量 糖適量 鮑魚汁適量 花椒粉適量 胡椒粉適量 製作步驟 1. 所有材料切絲備用 2. 鍋加油,先下入葫蘿蔔略炒 3. 下入蔥姜和肉煸至肉絲變色,加花椒粉,烹料酒 4. 轉小火下入杏鮑菇 5. 翻炒至軟...
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第三章 時蔬·菌菇——泥土中與生俱來的鮮美 36 八寶南瓜 38 鮑汁雙脆 40 冰糖枸杞蒸藕片 42 粉蒸豆角 44 蜂蜜蒸紅薯 46 黑米蒸蓮藕 48 腊味蒸茄子 50 釀尖椒 51 茄汁菜包 52 清蒸金針菇 53 蒜蓉蒸娃娃菜 54 鮮蒸冬筍 55 香菇蒸白菜 56 香辣芹葉 57 杏鮑菇蒸肉醬 58 桂花蜜糖蒸蘿蔔 59 蚝香...