杏仁果醬小餅

杏仁果醬小餅是一道由黃油、蛋黃、細砂糖低、杏仁粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：杏仁果醬小餅
• 主要原料：黃油88克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：泡打粉1/4小匙

原料

黃油88克、蛋黃1個、細砂糖75克、低粉112克、香草精1/2小匙、杏仁粉25克、泡打粉1/4小匙。

做法

1、室溫軟化的黃油打成膏狀。

2、加入細砂糖攪打至顏色變淺，體積變大（勿過度打發），加入蛋黃攪勻。

3、加入香草精攪勻。

4、加入過篩的低粉、泡打粉和杏仁粉拌至無乾粉。

5、取25克麵團揉圓，排入烤盤，用手指在中間戳一個小洞，擠入藍莓果醬。

6、入預熱160℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘。

7、出爐後放在烤網上晾涼，涼後密封保存。