甜品點心，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由於後來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發展出多元化的特色。及至現在，很多人都會不一定在餐後才享用甜品。
基本介紹
- 中文名：特濃奶香果醬酥餅
- 主要食材：麵粉，黃油
- 分類：甜品
- 口味：甜
原 料,操 作,所屬菜系,
原 料
參考分量：22塊。
操 作
1、黃油軟化後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發至體積膨鬆。
2、加入全蛋液，攪打均勻，成為膨鬆輕盈的混合物。
3、將麵粉、奶粉混合後篩入黃油糊里。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合。
5、翻拌成如圖所示濕潤的麵糊。
6、用手將麵糊分成小份，搓成小圓球。
7、用手指從小圓球的中心往下按，將小圓球按扁的同時在小圓球中心留下一個小坑。
8、用小勺盛果醬放在小坑裡（如果想多放一些果醬，可以將小坑按得大一些、深一些）。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐（烘烤的時間根據烤箱實際情況及餅乾個頭大小有所不同，請酌情調整）。
所屬菜系
甜品點心含糖量都很高，攝入太多易產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。甜品點心內所含大量的糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃甜食會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。
甜品點心雖然受到很多人的青睞，但由於以上原因，不宜過量攝入，尤其某些疾病人群更應慎食。
