蛋白杏仁小西餅

蛋白杏仁小西餅，以蛋白、細砂糖、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋白杏仁小西餅
• 分類：餅
• 主要食材：蛋白，細砂糖

用料

材料	用量
蛋白	120公克
細砂糖	60公克
低筋麵粉	40公克
杏仁粉	60公克
糖粉	150公克
果醬	適量

做法

1. 蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡後，加入細砂糖繼續打至硬性發泡

2. 將低筋麵粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1中攪拌均勻

3. 烤盤紙鋪入烤盤中，將作法2立刻裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫，放進烤箱上層，用180℃約烤8分鐘即可。食用時，可取2片杏仁蛋白小西餅夾入藍苺果醬。