杏仁戚風蛋糕

杏仁戚風蛋糕是以低粉、杏仁粉等為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：杏仁戚風蛋糕
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕
• 主要食材：低粉，杏仁粉

用料

材料	用量
低粉	60g
杏仁粉	50g
蛋黃	3個
糖	50g
橄欖葵花油	50ml
蛋白	4個
水	50ml

做法

1. 雞蛋的蛋白，蛋黃分開

2. 蛋黃里加入1/3的糖，油，水，用打蛋器打至濃稠

3. 低粉和杏仁粉一起過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻

4. 蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發

5. 將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻

6. 倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡

7. 烤箱預熱180度，30分鐘，丸子分別按照進入烤箱0分鐘，5分鐘，10分鐘，15分鐘，25分鐘，39分鐘拍了照片

8. 出爐後摔一下，倒扣，冷後脫模