《李橋撲菜》是王孝謙創作的散文。
基本介紹
- 中文名:李橋撲菜
- 作者:王孝謙
- 創作年代:當代
- 作品體裁:散文
《李橋撲菜》是王孝謙創作的散文。
李橋撲菜(李橋鹹菜、女兒十八壇),是自貢地區的一種菜品,使用倒罐儲存,撲菜倒罐。“李橋撲菜”是富順縣非物質文化遺產。李橋撲菜出自五條溝所在的周邊的三個村莊,因其地處岩區,屬丹霞地貌,土質紅潤。李橋鎮因擁有五條溝等自然風景...
撲菜 撲菜,自貢市特產,流行於自貢市李橋地區,其做法是將晾乾的蔬菜等拌上鹽和作料裝入土陶罐,用洗淨晾乾的稻草鋪上,然後用柔韌的竹片彎成圈卡在稻草上,最後把陶罐口朝下倒撲在盛了清水的陶盤裡。
《李橋撲菜》是王孝謙創作的散文。文章原文 富順李橋山高林密,當地人過著自給自足的日子,有點與世隔絕的味道。山里人自製的鹹菜成為常年下飯的主打菜餚,所以男女老少都會做。其做法是將晾乾的蔬菜、菊芋、大豆等原材料撒鹽入罐,再...
李橋撲菜 李橋撲菜醃製方法有別於傳統泡菜,醃製時傳統泡菜加入大量清水和鹽,李橋撲菜用水量遠遠不如傳統泡菜,並且需要秘制調料,裝罐時傳統泡菜使用立罐儲存,李橋撲菜則使用倒罐儲存。李橋白酒 富順縣李橋酒廠坐落於李橋鎮鎮溪河畔,...
李橋是一座美食之鎮,古樸之鎮。至今,還有幽深靜謐的古巷和滄桑斑駁的民居在訴說著它悠久的過往。一般而言,一座歷史悠遠的古鎮,往往都蘊藏著濃郁的煙火氣,都會滋養出一些地方名食,李橋鎮亦不例外。今天,此地的撲菜、翹殼魚和高粱...
女兒十八壇,流行於自貢市李橋鎮地區的風俗習慣。指的是母親們每年為女兒製作一壇撲鹹菜,待到女兒十八歲出嫁時陪嫁過去,最多的達到十八壇。李橋鎮因擁有五條溝等自然風景而為大眾所熟知,李橋撲菜也是一道美食。撲菜歷史久遠,有一個...
李橋鹹菜 李橋撲菜醃製方法有別於傳統泡菜,醃製時傳統泡菜加入大量清水和鹽,李橋撲菜用水量不如傳統泡菜,並且需要秘制調料,裝罐時傳統泡菜使用立罐儲存,李橋撲菜則使用倒罐儲存。李橋當地有個風俗習慣,母親們每年為女兒製作一壇撲...
李橋撲菜 李橋撲菜歷史悠久 品種繁多 口味獨特 或酸或甜,或鹹或稍帶苦味,吃過的人都豎起大拇指是調節胃口 增強食慾補充膳食纖維的最好佳肴 龍萬龍硐泡鴨蛋 龍硐泡鴨蛋是民間廣為流傳的自製方便食品,受老百姓喜愛,在龍硐場一帶...
李橋撲菜雖然聲名遠揚又品種繁多,且幾乎家家戶戶都可以做,但還沒有真正成為商品,甚至護龍山莊餐廳也不一定有正宗“岩上撲菜”,真正的撲菜還散落在民間。於是在鎮黨委書記程大權及鎮政府領導五條溝本地人彭傳澤帶領下,我上門拜訪...
泡菜雖然不算在正菜之內,但非常看重。在自貢山區,稱泡菜為“女兒菜”(李橋撲菜),就是女兒出嫁時要陪嫁幾壇泡菜,以示新婦能幹。壩壩筵中,客人也往往從“九大碗”中的泡菜看女主人是否能幹。除了泡菜外,還有紅灰毛(豆腐乳)、...
魚館(老媽梭邊魚)、李橋撲菜、 顏老媽撲鹹菜 創作風格 《人生如茶》這個書名本身就富有濃厚的文化氛圍。松喬先生以《對茶當歌》為題作序,錦上添花。讀孝謙文章,深感既有茶的清純,又有酒的酣暢。便想起了張大千的詩句:“佳興...
觀樂小麯酒(福善觀樂酒、“觀樂”牌糯高粱小麯酒)由座落在富順縣福善鎮溪河畔的酒廠釀造,酒廠是一家有著上百年歷史的酒廠,秉承著以固態傳統工藝生產純糧小麯酒。觀樂小麯酒屬於旅遊購品主類傳統與特色菜品飲食亞類中的川菜菜品...