《邊鎮李橋有三美》是一篇隨筆，作者是喻禮平，於2022年3月30日發表在共產黨員網上 。
基本介紹
- 中文名：邊鎮李橋有三美
- 作者：喻禮平
- 作品體裁：隨筆
- 發布平台：共產黨員網
文章原文,作者簡介,
文章原文
說李橋是邊鎮一點不為過。她是四川省富順縣最邊緣的鄉鎮之一，大片山高林密的疆域緊挨著宜賓市的南溪區。這片區域以前匪患猖獗，現在風景獨好。素有“自貢的香格里拉”之稱的五條溝就在這片區域內。走進李橋鎮，有一種近在咫尺，卻勝似遠方的感覺，因此有人說，李橋鎮是鹽都百姓家門口的詩和遠方。
今天的李橋有三美：美食香，風景秀，產業旺。
邊鎮美食香
有人說：漫漫人生，唯美食與愛不可辜負。
李橋是一座美食之鎮，古樸之鎮。至今，還有幽深靜謐的古巷和滄桑斑駁的民居在訴說著它悠久的過往。一般而言，一座歷史悠遠的古鎮，往往都蘊藏著濃郁的煙火氣，都會滋養出一些地方名食，李橋鎮亦不例外。今天，此地的撲菜、翹殼魚和高粱酒都是讓李橋人津津樂道的三張美食名片，也是邊鎮人招待貴客的標配。
此處的撲菜歷史久遠，有一個動人的名字叫“女兒十八壇”。相傳，當年山上的農民都很貧窮，嫁女時擔心女兒到婆家後沒有菜吃，因此女兒出嫁時，陪嫁之物必有其母親親手製作的一壇壇撲菜。有家境稍好的，又特別心疼女兒，便會給女兒製作十八壇撲菜，意思是一歲一壇，漸漸便有了嫁女要有“十八壇”的說法。此撲菜開胃提神，醒酒去膩，能增食慾、助消化，是一道美味可口的下飯菜。
翹殼魚本叫翹嘴鮊。此魚生長於深水石縫間，要在十分清澈的河流中才能長大，但出水即死，因此一般市面上很難買到。此魚宜於清蒸，有“肉白細嫩而不散，味道鮮美而不腥”的特色。常吃此魚有滋補健胃、利水消腫、補肝益腎、澤膚養發之功效，食之者無不稱絕，是世間少有的美味。當年有富順縣令慕美食之名到了邊鎮，在品嘗了鎮溪河裡的翹殼魚和“女兒十八壇”後是讚不絕口，一年曾數度而至。足見其美食之魅力。
至於李橋高粱酒已有一百多年的歷史，走進老酒坊還能嗅出它空氣中用時間釀就的芬芳。因用純糧釀酒、窖池發酵，故酒質特別醇厚清香，在當地極富美名。乃至有著名酒業“詩聖杜甫酒”欲求合作而不得。
李橋鎮的靈山異水還滋養出了一位世界級的美食家，那就是日本川菜鼻祖陳建民。他曾受到有“五百年來第一人”之稱的國畫大師張大千的廚藝指點，在日本創建了“四川飯店”和中國料理學院，日本首相三木武夫和大平正芳都是他飯店的常客。如今，他的“四川飯店”早已遍布日本，蜚聲世界。但邊鎮卻一直低調內斂，宛如一位藏在深閨的遲暮美人。
邊鎮風景秀
五條溝山高林密、谷幽水清，由多條蜿蜒曲折、山崖陡峭的峽谷組成，方圓達15平方公里。新中國成立前曾是土匪盤踞的法外之地，至今在她的叢林深處和懸崖絕壁上還有多處匪洞，其中龐大者，可容上百人棲身。現在的五條溝早已沒有了匪氣，但她的原始與野性卻成為城裡人尋幽探險，乃至獵奇的好地方。
除了風光旖旎的五條溝，邊鎮鎮還有黑凼口農場和黑龍谷景區值得關注。黑凼口農場經過有濃郁鄉土情結的返鄉人士十餘年不遺餘力的打造，今天已頗具規模。這裡有“四星級鄉村酒店”和正在創建的自貢市“森林公園”，是一處孑然獨立於塵世的世外桃源。她原汁原味的農場生態文化和森林康養項目，備受周邊城市戶外運動愛好者的青睞。
黑龍谷有“崖上壩下”的獨特風光，谷主正打算把此處的峽谷地貌與酒文化有機融合，利用峽谷的天然優勢洞藏萬壇美酒，打造別具一格的體驗式旅遊景點，讓峽谷與美酒一起芬芳。相信，不久的將來，這片獨具風情的原始峽谷就會破繭成蝶。
邊鎮產業旺
在邊鎮腰塘村，以前成片的荒地上現在是長勢喜人的近千畝的中藥材川佛手。據說四川的佛手品質在全國都是最好的，而川南又是最適宜佛手種植的地方。因此，我們有理由相信，這些佛手掛果後將搖身一變成為鄉村振興、農民致富的有力推手，必將給鎮村經濟插上騰飛的翅膀。
在五條溝村，正在建設中的川南最大養兔場已經初具規模。這是李橋鎮在外成功人士返鄉創業的又一典範。現在養兔場完成了第一期建設，已經飼養了數萬隻種兔和肉兔。據說等到第三期工程完成建設後，將年出欄肉兔300萬隻，獨占川南養兔業的鰲頭。300萬隻可不是一個簡單的數字，意味著每天有8000多隻肉兔從這裡走向人們的餐桌，這顯然是一個很震撼眼球的數字。
此外，李橋鎮還有一大批在外成功人士返鄉創業，他們是一群有眼界、有資金、有技術、有理念之人。鄉村振興離不開人才和產業，他們的回歸可謂適逢其時，必將帶動一大批農民立足家鄉創業致富。一幅創業興、人才旺的格局正在邊鎮悄然形成。
今日之邊鎮雖不富盛名，但卻是一個鐘靈毓秀之所，一個魅力無限之地，一個充滿詩意和夢想的地方。時下，她正在鄉村振興的大道上向我們演繹著一方鄉鎮的中國故事。
假以時日，邊鎮必將脫胎換骨、鳳凰涅槃。
作者簡介
喻禮平，四川省富順縣板橋鎮九年制學校教師
