翹殼魚

翹殼魚是李橋鎮特產。

　此魚生長於深水石縫間，要在十分清澈的河流中才能長大，但出水即死，因此一般市面上很難買到。此魚宜於清蒸，有“肉白細嫩而不散，味道鮮美而不腥”的特色。