長壽湖魚面

長壽湖魚面是重慶市長壽區美食。食後頗感爽滑柔韌，鮮香嫩細，全無腥味。

基本介紹

• 中文名：長壽湖魚面
• 分類：重慶美食

起源

長壽魚面起源於1986年，當時的獅子灘部分村民嘗試用長壽湖魚肉加工成麵條。從此，第一代手工魚面成為上世紀八、九十年代興起的長壽湖全魚席中的一道特色食品——長壽湖魚面。

做法

魚面所用的鮮魚是長壽湖中最名貴的翹殼魚，經去骨取肉後，將魚肉打成魚糅，作成象普通麵條般粗細的魚麵條，經特殊烹製煮熟而成。