撲菜

撲菜，自貢市特產，流行於自貢市李橋地區，其做法是將晾乾的蔬菜等拌上鹽和作料裝入土陶罐，用洗淨晾乾的稻草鋪上，然後用柔韌的竹片彎成圈卡在稻草上，最後把陶罐口朝下倒撲在盛了清水的陶盤裡。