糖果朱古力是由劉靜、邢建華 編著,在2018年1月出版的圖書...... 朱古力威化等六大類朱古力共十四類產品的基本概念、設計思路、配方與工藝,並通過實例對設計和生產中...
《糖果朱古力配方與工藝》是2008年化學工業出版社出版圖書,作者是劉玉德。本書講解了糖果朱古力製作所使用的主要原輔料,以及加工硬糖、軟糖、焦香糖果、充氣糖果、膠...
朱古力(chocolate),原產中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。朱古力的主要成分是可可脂,可可脂中含有...
手工朱古力是世界上最受歡迎的食品之一,它是用熱帶植物可可的果實可可豆磨成粉後,再加入糖和香料等用純粹手工製成的。手工朱古力帶有濃郁的香味。用手工朱古力可以...
黑朱古力(Dark chocolate),硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介於70%到99%之間,或乳質含量少於12%的朱古力。食用黑朱古力,可以提高機體的抗氧化水平,對健康的...
朱古力,主要是由可可脂和結晶蔗糖為基本成分構成,添加乳製品或香味料後,具有獨特的色澤、香氣、口味和精細質感,精美且耐保藏。朱古力含有豐富的營養,每100g朱古力中...
牛奶朱古力主要食材是牛奶和可可粉,調料有蔗糖等,製作方法為隔水煮可可液,加入奶油或者煉乳就可以。...
《最詳盡的朱古力甜品教科書500種經典配方全收錄》是2013年河南科學技術出版社出版的圖書,作者是(英)福斯特。...
《糧果朱古力生產工藝與配方》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書。...... 《糧果朱古力生產工藝與配方》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書。ISBN 9787501925346 ...
內容介紹 《朱古力糖果加工技術及工藝配方》介紹了朱古力糖、糖果產品加工所需原輔材料的品種、性能、作用和要求,朱古力糖、糖果加工的基本知識、工藝技術條件、加工...
糖及葡萄糖煮溶至呈焦糖色,待涼後,加入已隔水煮溶的黑朱古力及牛奶朱古力。然後把已打至起身的鮮奶油倒入朱古力材料里,攪勻。...
《朱古力聖經》是2009年11月大境文化事業有限公司出版的圖書,由法國藍帶廚藝學院編。該書介紹了製作基礎甘那許(ganache)、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、朱古力刨花、...
朱古力大塊,用於高檔朱古力製品、朱古力鏟花、慕斯/蛋糕圍邊、蛋糕表面裝飾、朱古力蛋糕胚體調味、麵包表面塗抹、朱古力夾心及各式鬆餅等。...
拋光朱古力也稱滾制朱古力,表面光亮、堅實,是朱古力製品中的一大類品種。它由拋光心、朱古力外衣和上光層三部夯組成。也適用各種焙烤類製品、膨鬆米麵類製品、糖心...
《愛配方》是2009年 北方文藝出版社出版的圖書,作者是(美國)盧卡。...... 《愛配方》是2009年 北方文藝出版社出版的...朱古力/33達米阿那/35繆拉?普瑪/36...
吸入性朱古力,是一種從鼻腔吸食的朱古力,廠家將朱古力做成粉狀,吸食者通過特定的裝置從鼻腔吸入。吸入性朱古力避免一些人了從口腔進食引發肥胖的擔憂,但也存在容易引發...
顧名思義,朱古力奶指帶有朱古力口味的牛奶。牛奶裡面含有豐富的鈣,蛋白質以及各種微量元素和維生素,被譽為“最接近完美的食品”。朱古力由可可製成,體積小,發熱多,...
松露形朱古力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露形朱古力的傳統做法都是外表沾上可可粉,看起來就像沾滿沙土的松露。松露形朱古力有美式、歐式和瑞士式...
《愛:配方》是2009年4月1日北方文藝出版社出版的圖書,作者是黛安娜·德·盧卡。本書向讀者提供了近200個愛的配方和食譜,集食物、藥草和行為於一體,既可賞玩又...
雙色朱古力是以黑朱古力、白朱古力、芒果味朱古力作為主要材料做成的一款菜品,主要通過加熱後冷卻的方式做成。...
在歐美各國,品嘗朱古力都是一種職業,因從業者味覺敏感,並擁有科學或營養學背景,而且受過專業訓練,又被當地人稱作“超級嘴巴”。在西方人眼裡,這是一個令人仰慕的...
Amovo用純可可脂朱古力原漿生產的純度最高的手工朱古力的品牌。只使用純可可脂朱古力原料,拒絕代可可脂(植物脂)。國際頂級朱古力的品質是Amovo品牌的基本素質。Amovo...
朱古力熱飲製作簡單,口感良好。...... ▪ 小訣竅: 朱古力熱飲概述 編輯 朱古力熱飲朱古力熱飲的特點 朱古力熱飲製作簡單,口感良好。朱古力熱飲朱古力熱飲的製作材料 備...
朱古力沙司是一道將朱古力磨碎,與濃奶油和牛奶混合後放入碗中,一邊用文火隔水蒸,一邊不斷攪拌即成的朱古力口味甜點。...
朱古力甜點,朱古力製作的甜點。...... 大米粉 朱古力粉30克 清水、糖適量 朱古力口味蜜紅豆適量朱古力甜點做法: 編輯 1.將米粉倒入碗中,接著放入朱古力粉後拌勻...
配方飲食用於經腸道對患者進行營養支持,提供熱量和補充蛋白質消耗。患者的消化、吸收必為未嚴重受損,但因有嘔吐、機械阻塞、吸收不良等使營養不足,而營養狀況又往往...
純黑朱古力的英文名是dark chocolate,朱古力(chocolate)在製造過程中所加進的成分不同,也造就了它多變的面貌。現有黑朱古力、白朱古力、牛奶朱古力及蛋白朱古力。市...
“德菲絲”為註冊商標,並非Truffes(法文)及Truffles(英文)的中文音譯。非商標名的Truffes是一種法國著名朱古力的名字,也音譯為德菲絲。因為外形和松露這種菌很像而得...