基本介紹
- 中文名：朱古力糖霜朱古力
- 主要食材：黃油，黃糖
- 分類：蛋糕，朱古力
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 57g |
黃糖 | 50g |
白砂糖 | 10g |
大號雞蛋 | 1個 |
13g可可粉 | |
120ml | buttermilk（用牛奶+一大勺檸檬汁混合靜置5min代替） |
香草精華1 | tsp |
83g | 低筋麵粉 |
糖霜 | |
85g苦甜朱古力 | |
32g黃油 | |
70g糖粉 | |
一撮鹽 | |
60g優酪乳油 |
做法
1. 蛋糕體原材料 |  |
2. 黃糖，白糖和融化黃油一起打勻 |  |
3. 加入大號雞蛋和香草精打至乳化。 |  |
4. 篩入可可粉 麵粉 小蘇打 鹽 |  |
5. 以及約一半份量的牛奶，拌勻。 |  |
6. 拌勻後再拌入剩下的粉和牛奶，拌勻入模裝到七八分滿 |  |
7. 175度上下火17－20分鐘，牙籤插入不帶出麵糊即可。篩上糖粉作為裝飾。這個蛋糕體必須強調已經基本不甜了，再減少糖量已經沒有意義了。 |  |
8. 然後準備糖霜：85g苦甜朱古力 32g黃油 70g糖粉 1 1/2 tbsp可可粉 一撮鹽 60g優酪乳油 這個配方因為優酪乳油的添加層次更加豐富一些。 |  |
9. 朱古力+黃油水浴融化，和其他原料丟在一起打勻。 |  |
10. 完畢。準備裱花。 |  |
11. 還是這個花嘴最好用了[跪 |  |
12. 同一個花嘴，左邊是從外到內，右邊的是從內到外。 |  |
13. 挖鼻 |  |
