朱古力裂紋曲奇餅

剛出爐的朱古力裂紋曲奇餅 做蛋糕剩了點黑朱古力,今日用上烤了點朱古力曲奇餅,沒想到蛋糕失敗了曲奇餅卻相當美味,脆香的

基本介紹

• 中文名：朱古力裂紋曲奇餅
• 主要原料：　　雞蛋 1隻 ，紅糖2湯匙 ，低筋麵粉 100克
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

材料

無鹽牛油（室溫軟化） 40克
糖霜3湯匙
紅糖2湯匙
雞蛋 1隻
VANILA香精 1/2茶匙
黑朱古力（先隔水加熱融化）50克
牛奶 25毫升
低筋麵粉 100克
可可粉 3茶匙
泡打粉1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
粘合表面的材料：
糖霜 3湯匙

做法

用電動打蛋器將軟化牛油，糖霜和紅糖搞打至松發，體積發大。加入雞蛋和VANILA香精。
拌入融化朱古力和牛奶。 篩入低筋麵粉，可可粉，泡打粉，鹽，完全拌勻。 放入冰櫃中，冷藏至少3小時，至硬。 預熱烘爐至180C. 預備約 3湯匙的糖霜在小碗中。鋪烘培紙在烘盤上。 用湯匙刮出冷藏的巧古力混合物，搓成大小均等的14個朱古力小圓球。每個朱古力小圓球用糖霜厚厚的黏在表面。放在烤盤上，每粒相隔約5cm. 放入已預熱的烘爐中，烘25分鐘即可。

小訣竅

搓小圓球時要快，否則朱古力會融。若稍微融化了可以放入冰櫃冷凍一下。