松仁朱古力曲奇

將朱古力和黃油隔水融化，倒入白砂糖攪拌均勻，加入一隻雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋後，朱古力黃油醬就很濃稠了。

基本介紹

• 中文名：松仁朱古力曲奇
• 菜品口味：甜味
• 主要工藝：烘焙
• 所需時間：三刻鐘

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：烘焙

所需時間：三刻鐘

製作難度：簡單

所用廚具：電烤箱

營養分析

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

食材明細

朱古力 12顆

低筋麵粉 120克

黃油 50克

雞蛋 1個

白砂糖 30克

泡打粉 四分之一勺

做法

1.好時黑朱古力，12粒

2.將朱古力和黃油隔水融化

3.倒入白砂糖攪拌均勻

4.加入一隻雞蛋

5.攪拌均勻，加入雞蛋後，朱古力黃油醬就很濃稠了

6.篩入混合後的低筋麵粉和泡打粉

7.捏成團

8.將麵團搓成小球，擺入放了錫紙的烤盤（請忽略我錫紙上的髒東西，烤上一盤餅乾時留下的）

9.在小球上放一顆松仁後用食指按下去，將松仁按進球裡面，同時餅乾周圍會出現自然的裂紋

10.入預熱好的烤箱，120度，上下火，中層，20分鐘

11.烤好後的餅乾，香

小貼士

1、這款餅乾的做法不像曲奇，倒有點像瑪格麗特，作為新手，我也沒有按照烘焙大拿的方子上來，隨便想起來怎么做就怎么做了，但效果還不錯，沒入烤箱，朱古力的香味就飄滿了廚房。

2、烤的自己還是要根據自己的烤箱來。